J. C. Shunta-Ronquillo, E. F. García-Cabezas, J. M. Orozco-Ramos, y J. C. Cayán-Martínez, «Desaponificado de la Quinua en productos elaborados con una máquina escarificadora», Koinonia, vol. 6, n.º 12, pp. 535–552, jul. 2021.