B. E. León-Manrique, M. D. R. Farromeque-Meza, R. W. Dextre-Mendoza, y O. O. Osso-Arri, «Raviol de sangrecita y bazo de bovino: Aportando proteínas y hierro en la población escolar», A.G, vol. 7, n.º 12, pp. 55–72, ene. 2025.